Empezó tocando el violín en la escuela elemental. Fue aceptado dentro del programa Suzuki y continuó tocando el violín en su primer año en el Instituto. Siguió su carrera como músico, cambiando el violín por el bajo, además de derivarse por la música clásica.

Adam Jones, amigo del guitarrista Tom Morello del grupo de Hard Rock-Rap; Rage Against the Machine, quien por aquella época vivía también en Illinois, tocaron juntos, en la banda de rock Electric sheep. No pasó muco tiempo cuando Adam Jones, colgó su bajo, para hacerse con una guitarra.

Jones nunca tomó tradicionales clases de guitarra, por lo que fue aprendiendo a tocarla de oído.

Más tarde Adam Jones se trasladó a California. Acordando a ambos, la banda no era popular en ese tiempo. Le fue ofrecida una beca para el cine, pero se negó y se mudó a Los Angeles para estudiar arte y maquillaje de efectos especiales.

Los estudios de Jones comenzaron en 1983, se inscribió en la Academia de Maquillaje de Hollywood, a la vez, que realizaba otros estudios de Cine, pensando que ese rubro le daria más proyección a futuro. De ahí viene que Adam Jones aprendiera efectos especiales que más tarde, se reflejarían en los trabajos artísticos demostrados en los videos para Sober, Prison Sex, Stinkfist, Ænema, Schism, Parábola, y Vicarious realizados para su banda Tool.

En ese tiempo su foco de interés viró hacia el cine, y empezó a trabajar como escultor y diseñador de efectos especiales donde el aprendió las técnicas de Stop-motion que se basa en hacer objetos que están estáticos para que parezcan estar en movimiento. Lo cuál más tarde lo aplicó en los videos de su grupo Tool.

Después de su graduación en 1987, consiguió un trabajo en la tienda de personajes de Rick Lazzarini, en la que figuraban trabajos en Tv y en películas.

Con realizaciones como en la serie televisiva, The Addams Family, o en el cine, entre ellas, Pesadilla en Elm Street Part 5, donde diseñó y fabricó el maquillaje matriz de la cara del Grim Reaper ( la muerte personificada) y la cabeza de un zombie sobre un pincho; más tarde siendo usado éste en la película de Cazafantasmas 2.

Después de eso, estuvo con Stan Winston's. Ahí trabajó en Predador 2, en la que se puede ver una calavera,revelante de su fantástica manera de figuración y modelaje,.

Entre otros grandes títulos en la escena de Hollywood, incluye haciendo el maquillaje como tanto diseños de plató, destacan Jurassic Park y Bailando con Lobos. También se sabe que Adam Jones posee un gran talento dibujando caricaturas.

Mientras vivía en California,, conoció ahora a su amigo Maynard James Keenan, quien por entonces, era cantante de la band Green Jelly y, a quienes les diseñaba el vestuarío. No pasó mucho tiempo de ahí cuando se su juntaron y, en ello, uniendosé a bordo, el bajista Paul d'Amour, y el batería Danny Carey, entonces vecino de Maynard James Keenan, n los primeros de los años 90, lo que condujo a que se formaría, el grupo Tool, una de las bandas del Metal, ahora más seguidas,conocidas y prestigiosas en todo el mundo.

Además de Tool, Adam Jones realizaba otros proyectos como guitarrista y sus trabajos en el cine de Ciencia fiction, formando otra banda junto al guitarrista Buzz Osborne de The Melvins, llamada Noise Land Arcade ( aunque, en ella no hayan realizado ninguna grabación todavía conocida). Aún así, Adam toca en la canción de 15 minutos de duración "Divorced", en la realización del disco Melvins'2000, Crybaby, en ese año; 1990, Adam Jones también configura la portada del disco, Giving birth to a Stone, de [Peach], antigua banda de Justin Chancellor, y ahora bajista de Tool.